Kokossuppe mit Gemüse

Kokossuppe mit Gemüse

Bisher gab es in meiner Familie immer die klassischen deutschen Eintöpfe und Suppen, also mal eine Bohnensuppe, einen Linseneintopf oder eine cremige Kartoffelsuppe mit Wienern. Doch auch in anderen Ländern werden traditionelle Suppen gegessen. Aus der asiatischen Küche habe ich mir heute eine Kokossuppe mit unterschiedlichen Gemüsesorten ausgesucht und ich war überrascht, wie harmonisch und herzhaft die Kokosnote in der Suppe schmeckt. Bei dem Gemüse könnt ihr natürlich variieren. Ich habe Möhren, Kohlrabi und Zuckerschoten verwendet, aber Porree, Paprika oder verschiedene Pilzarten eignen sich auch sehr gut. Gewürzt habe ich die Suppe mit etwas Currypaste und Currypulver, dadurch bekommt sie eine leichte Schärfe. Dazu gibt es bei mir ein Baguette, aber ihr könnt die Suppe natürlich auch noch mit frischen Kräutern oder gebratenen Hähnchenbrustfiletstreifen aufpimpen.

Süßkartoffel aus dem Ofen

Süßkartoffel aus dem Ofen

Süßkartoffeln wurden in den letzten Jahren immer beliebter und auch bei mir stehen sie ganz oben auf der Speisekarte. Ich mag einfach ihren süßlichen Geschmack in Kombination mit herzhaften Gewürzen. Deshalb kommt hier ein wunderbar einfaches Rezept für Süßkartoffeln aus dem Ofen mit einem würzigen Schmand-Topping, Frühlingszwiebeln und Käse, richtiges Soulfood. Lasst es euch schmecken.

Gebratener Blumenkohl

Gebratener Blumenkohl

Wie wäre es mal mit Gemüse als Hauptgang? Blumenkohl lässt sich super aromatisieren und eignet sich deshalb perfekt als Hauptspeise, ohne dass ihr eine weitere Sättigungsbeilage oder Fleisch vermisst. Könnt ihr euch nicht vorstellen? Dieses Gericht ist im Nu fertig, kommt mit wenigen Zutaten aus und schmeckt trotzdem super lecker.

Kartoffelfächer

Kartoffelfächer

Aus Kartoffeln lassen sich so viele leckere Gerichte und Beilagen kreieren. Heute habe ich eine vegetarische Variante für euch, die mit wenigen Zutaten auskommt, aber trotzdem eine vollwertige Mahlzeit darstellt und die jeder mit geringem Aufwand selber zubereiten kann.

Gnocchi mit grünem Spargel

Gnocchi mit grünem Spargel

Ein super leichtes Gericht mit frischen Zutaten, das sich nach Belieben variieren lässt. Wer Lust hat, kann das Pesto oder die Gnocchi natürlich auch selber zubereiten.

Kürbispasta

Kürbispasta

Kürbis lässt sich super für eine schnelle Pasta verwenden und sorgt für eine besonders cremige Sauce.

Grüne Bohnensuppe mit Mettenden

Grüne Bohnensuppe mit Mettenden

Wenn es draußen kälter wird, ist eine heiße Suppe genau das Richtige. Da erinnere ich mich gerne an die gute alte Schnippelbohnensuppe, die es früher bei Oma gab, und werde ein bisschen nostalgisch.

Flammkuchen mit Kürbis

Flammkuchen mit Kürbis

Jedes Jahr freue ich mich, wenn die Kürbissaison näher rückt. Es gibt so viele leckere Klassiker, die sich durch Kürbis variieren lassen, zum Beispiel statt dem klassichen Elsässer Flammkuchen einfach mal Kürbisspalten auf dem Teig verteilen. Sieht nicht nur herbstlich aus, sondern macht auch gute Laune bei dunklem Wetter.

Grüner Spargel mit roten Linsen und Honig-Senf-Dressing

Grüner Spargel mit roten Linsen und Honig-Senf-Dressing

Obwohl ich bisher noch nie selber Linsen zubereitet habe und auch keinen Senf mag, hat mich dieses Rezept geschmacklich total überrascht und gehört in der Spargelsaison definitiv zu meinen neuen Favorites