Schnelle Franzbrötchen

Inhaltsverzeichnis franzbrötchen aus croissant teig

• Welche Zutaten benötigst du für mein Franzbrötchen Rezept
• Wie gelingt dir die Zubereitung der schnellen Franzbrötchen: Schritt für Schritt Anleitung
• Welche Tipps & Tricks habe ich noch für dich parat
• Alles auf einen Blick, die Rezeptkarte zum Ausdrucken für schnelle Franzbrötchen
• Du suchst weitere Rezeptideen? Schau doch mal hier vorbei

Zutaten einfaches franzbrötchen rezept

Für die Zubereitung meiner Franzbrötchen benötigst du folgende Zutaten:

• Croissant Teig: fertigen Croissant Teig findest du in der Kühlabteilung im Supermarkt. Alternativ kannst du auch fertigen Blätterteig verwenden
• Butter: damit werden die Franzbrötchen gefüllt
• Brauner Zucker: ich verwende braunen Zucker für die Füllung, da er einen leichten Karamellgeschmack mitbringt, was hervorragend zu den Franzbrötchen passt
• Zimt: gemahlener Zimt gibt den Franzbrötchen ihren typischen Zimt Geschmack. Ich verwende Ceylon Zimt, da er nicht so bitter, sondern eher mild schmeckt

Die genauen Mengenangaben für die schnellen Franzbrötchen findest du unten in der Rezeptkarte.

Zubereitung franzbrötchen

1. Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.

2. Den Croissant Teig aus der Packung nehmen und entrollen. Den Teig für jeweils vier Croissants zu einem Rechteck zusammenlegen und mit einem Nudelholz ausrollen, sodass eine Teigbahn entsteht.

3. Die Butter mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine cremig aufschlagen. Zuerst den braunen Zucker dazu geben und verrühren. Danach den gemahlenen Zimt hinzu geben. Ebenfalls gut verrühren bis eine gleichmäßige Creme entsteht.

4. Die Zimtfüllung auf den Croissantteig geben und mit einem Messer oder Teigschaber gleichmäßig verteilen. Den Teig von der kurzen Seite her aufrollen. Mit einem Messer oder einem Stück Faden in 3 Teile teilen. Mit einem Holzlöffel mittig eine Kerbe in den Teig drücken, sodass sich die Enden an beiden Seiten hochdrücken.

5. Ein Backblech mit Backpapier oder einer Backmatte* auslegen. Die Franzbrötchen darauf mit etwas Abstand zueinander verteilen und für 15 – 20 min backen bis sie schön aufgegangen und goldgelb sind. Danach auf einem Kuchengitter kurz abkühlen lassen und noch warm genießen.

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Croissant Teig auf einer Backmatte ausrollen

Fertiger Croissant Teig ist sehr fettig, wenn du ihn entrollst. Damit er nicht auf deiner Arbeitsplatte festklebt und beim Lösen auseinander reißt, roll ihn am Besten auf einer Backmatte aus. Ich bin ein absoluter Fan der Silikon Backutensilien von Backefix und verwende nur noch deren Backmatten statt Backpapier. Für die Franzbrötchen habe ich diese* Backmatte genommen. Wenn du keine Backmatte hast, kannst du den Teig natürlich auch auf einem Bogen Backpapier ausrollen.

Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen

Je fester die Butter ist, desto länger musst du sie mit dem Handrührgerät aufschlagen und desto länger dauert es, bis du eine streichfähige Füllung hast. Deshalb denke daran, die Butter früh genug rauszulegen, damit sie richtig schön weich ist.

Franzbrötchen mit einem Holzstiel eindrücken

Ihre charakteristische Form bekommen die Franzbrötchen dadurch, dass sie vor dem Backen mittig eingedrückt werden. Am Besten geht das mit der Rückseite eines runden Holzlöffels, den du leicht mit Mehl bestäubst, damit er nicht an dem Teig kleben bleibt.