Natürlich verbinde ich mit diesem Kaiserschmarrn in der Pfanne eine gemütliche Skihütte, eiskalte, klare Luft auf dem Berg, Schnee, der unter den Sohlen quietscht. Und genau deshalb ist dieser fluffige, leichte Kaiserschmarrn mein absolut liebstes Soulfood. Ein Gericht, um meiner Seele etwas Gutes zu tun und mich selber zu belohnen. Am liebsten mit Rosinen und ganz viel Puderzucker oben drauf.

Kaiserschmarrn backen – So geht´s

Hier erkläre ich dir Schritt für Schritt, wie du diesen unglaublich lockeren und weichen Kaiserschmarrn zubereitest, so kann nichts schief gehen. Die genauen Mengenangaben findest du unten in der Rezeptbox. Los geht´s

ZUTATEN:

• Eier
• Milch
• Mehl
• Zucker
• Vanillezucker
• Salz
• Butter oder Margarine (zum Anbraten)
• Rosinen (optional)
• Puderzucker

ZUBEREITUNG:

1. Die Eier trennen.

2. Eigelb mit Milch, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig aufschlagen.

3. Das Mehl in zwei Portionen über ein Sieb dazu geben und alles gut verrühren.

4. Eiweiß steif schlagen.

5. Den Eischnee mit einem Schneebesen vorsichtig unter den Teig ziehen bis er gleichmäßig verteilt ist.

6. Eine Pfanne erhitzen und die Butter oder Margarine darin schmelzen.

7. Den Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ausbacken, bis er am Rand fest wird.

8. Kaiserschmarrn wenden und von der zweiten Seite backen bis er von unten goldgelb ist.

9. Den Teig mit einem Pfannenwender oder zwei Gabeln grob zerteilen und auseinander reißen.

10. Den Kaiserschmarrn auf einem Teller anrichten.

Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Lass es dir schmecken und guten Appetit!