Osterhasen Kekse

Name: Osterhasen Kekse
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 115 min
Ingredients: 150 g Butter; 1 Ei; 150 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 300 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Backkakao

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Osterhasen Kekse

Kekse sind nur etwas für Weihnachten? Aber nicht diese wunderhübschen Osterhasen Kekse. Die passen super in jedes Osternest. Da kommt sofort Frühlingsstimmung auf und das Kekse backen macht auch zu Ostern schon Spaß. Ihr könnt sie noch hübsch dekorieren mit Zuckerguss, Schokolade oder bunten Streuseln. Ich habe sie pur belassen und dafür einen Teig mit Kakao verfeinert. Gibt dem Ganzen eine etwas herbere Note, aber dennoch super lecker und knusprig. Also, warum nicht schon zu Ostern Kekse backen..

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Osterhasen Plätzchen backen – So geht´s

Hier erkläre ich dir Schritt für Schritt, wie du diese Oster Kekse zubereitest, so kann nichts schief gehen. Die genauen Mengenangaben findest du unten in der Rezeptbox.

1. Schritt: Plätzchenteig zubereiten

Das Mehl mit Backpulver mischen. Zucker, Vanillezucker und Ei hinzufügen. Die Butter in kleinen Würfeln dazu geben und alles mit den Knethaken verrühren bis ein bröseliger Teig entsteht. Den Teig teilen und eine Hälfte mit Kakao verfeinern. Mit den Händen ordentlich kneten bis eine homogene Masse entsteht. Beide Teige für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank geben.

2. Schritt: Teig ausrollen

Nach dem Kühlen den Teig heraus nehmen und noch einmal mit den Händen durchkneten. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig mit einem Nudelholz etwa 0,5 cm dick ausrollen. Mit einem Förmchen die Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier vorbereitetes Backblech legen. Wenn du noch nach einem hübschen Osterhasen Ausstecher suchst, schau doch mal hier* vorbei.

3. Schritt: Osterhasen Kekse backen & dekorieren

Den Backofen bei Umluft auf 160°C vorheizen und die Kekse darin ca. 10 Minuten backen, je nachdem, wie braun sie werden sollen. Nach dem Backen die Kekse auf dem Backblech abkühlen lassen und danach auf ein Kuchengitter geben. Wenn ihr mögt, könnt ihr sie noch mit Zuckerguss oder Kuvertüre bestreichen und hübsch mit bunter Zuckerschrift, Streuseln oder ähnlichem dekorieren. Zu Ostern gefallen sie mir ganz pur am Besten und sind deshalb schon perfekt für den Osterbrunch. Habt ein schönes Osterfest und lasst es euch schmecken!

4. Schritt: zwei verschiedene Teige mischen

Kleiner Tipp, wenn ihr besonders raffinierte Osterhasen backen wollt, vermischt doch einfach mal den hellen und den dunklen Teig. Dafür einen Teig ausrollen und in die Mitte eine Kugel des zweiten Teiges geben. Diese nun ebenfalls flach ausrollen, sodass ihr beide Teige in einer Fläche habt. Dann könnt ihr mit euren Formen beliebige Muster ausstechen.

Tipps & Tricks für diese Osterhasen Kekse

Tipp 1: der perfekte Mürbeteig

Mürbeteig zuzubereiten ist keine Wissenschaft, aber ein paar Dinge solltest du beachten. Wichtig ist es, dass die Zutaten die richtige Temperatur haben. Alle Zutaten bis auf die Butter sollten Raumtemperatur haben. Die Butter am Meisten erst beim Backen aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Messer in kleinen Stückchen dazu geben. So lange mit dem Knethaken verrühren oder mit den Händen kneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Tipp 2: Was tun, wenn der Mürbeteig zu bröselig ist?

wenn dein Mürbeteig zu bröselig ist, hast du zu wenig Feuchtigkeit in deinem Teig. Vielleicht war dein Ei zu klein oder du hast etwas zu wenig Butter verwendet. Damit er trotzdem zusammen hält, gibt 1 EL Leitungswasser dazu. Sollte es nicht besser werden, einen zweiten. Aber dosiere das Wasser vorsichtig und warte ab, ob der Teig besser wird

Tipp 3: Osterhasen Kekse ausstechen

Bevor du den Teig ausrollst, solltest du deine Arbeitsfläche gut bemehlen. Um weniger Sauerei in der Küche zu verursachen, rolle ich den Teig immer auf einem Backpapier aus. So klebt er nicht fest und das überschüssige Mehl lässt sich nach dem Ausstechen leicht entsorgen. Damit der Teig nicht an dem Ausstecher klebt, drücke die Schnittkante auch ab und zu in etwas Mehl

Tipp 4: Osterhasen Kekse aufbewahren

die Kekse bewahrst du wie die Weihnachtsplätzchen am Besten in einer luftdichten Dose auf, so bleiben sie schön knusprig

Diese Osterhasen Kekse sind…

perfekt für den Osterbrunch
super flexibel
einfach zuzubereiten
perfekt mit Kindern zu backen

Osterhasen Kekse

Vorbereitungszeit 45

Zubereitungszeit 10

Gesamtzeit 1 55

Gericht Kaffee & Kuchen

Küche Deutschland

Portionen 36 Stück

Zutaten

150 g Butter
1 Ei
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
300 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Backkakao

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Anleitungen

Das Mehl mit Backpulver mischen. Zucker, Vanillezucker und Ei hinzufügen. Die Butter in kleinen Würfeln dazu geben und alles mit den Knethaken verrühren bis ein bröseliger Teig entsteht. Den Teig teilen und eine Hälfte mit Kakao verfeinern. Mit den Händen ordentlich kneten bis eine homogene Masse entsteht. Beide Teige für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank geben.
Nach dem Kühlen den Teig heraus nehmen und noch einmal mit den Händen durchkneten. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig mit einem Nudelholz etwa 0,5 cm dick ausrollen. Mit einem Förmchen die Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier vorbereitetes Backblech legen.
Kleiner Tip, wenn ihr besonders raffinierte Osterhasen backen wollt, vermischt doch einfach mal den hellen und den dunklen Teig. Dafür einen Teig ausrollen und in die Mitte eine Kugel des zweiten Teiges geben. Diese nun ebenfalls flach ausrollen, sodass ihr beide Teige in einer Fläche habt. Dann könnt ihr mit euren Formen beliebige Muster ausstechen.

Den Backofen bei Umluft auf 160°C vorheizen und die Kekse darin ca. 10 Minuten backen, je nachdem, wie braun sie werden sollen. Nach dem Backen die Kekse auf dem Backblech abkühlen lassen und danach auf ein Kuchengitter geben. Wenn ihr mögt, könnt ihr sie noch mit Zuckerguss oder Kuvertüre bestreichen und hübsch mit bunter Zuckerschrift, Streuseln oder ähnlichem dekorieren. Zu Ostern gefallen sie mir ganz pur am Besten und sind deshalb schon perfekt für den Osterbrunch. Habt ein schönes Osterfest und lasst es euch schmecken!