Süßkartoffelsuppe mit Möhren & Ingwer

Name: Süßkartoffelsuppe mit Möhren & Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 500 g Süßkartoffel (mit Schale); 150 g Möhren; 2 cm frischer Ingwer; 1/2 Zwiebel; 60 g Cashewkerne; 1/2 Limette; 500 ml Gemüsebrühe; Öl (zum Anbraten); Salz; Pfeffer

Startseite » Rezepte » herzhaft » Süßkartoffelsuppe mit Möhren & Ingwer

Süßkartoffelsuppe mit Möhren & Ingwer

Wenn du nach einem leckeren Rezept für eine wärmende Suppe suchst, musst du diese Süßkartoffelsuppe mit Möhren und Ingwer ausprobieren. Sie steckt voller Vitamine und gesunder Zutaten. Die Suppe ist schnell & einfach zubereitet und schmeckt aufgewärmt sogar noch besser.

Springe zu Rezept Rezept drucken

Süßkartoffelsuppe mit Möhren – So geht´s

Hier erkläre ich dir Schritt für Schritt, wie du diese cremige Süßkartoffel Suppe mit Karotten & Ingwer zubereitest, so kann nichts schief gehen. Die genauen Mengenangaben findest du unten in der Rezeptbox. Los geht´s

ZUTATEN:

Süßkartoffel
Möhren
Ingwer
Zwiebel
Gemüsebrühe
Limette
Cashewkerne
Salz
Pfeffer
Öl zum Anbraten

ZUBEREITUNG SÜßKARTOFFELSUPPE:

1. Ingwer, Zwiebel, Süßkartoffel und Karotte schälen und klein würfeln.

Tipp: Statt den Ingwer mit einem Messer kleinzuschneiden, kannst du ihn auch über eine Handreibe raspeln.

2. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel und Ingwer darin anbraten.

3. Wenn die Zwiebeln glasig sind, die Möhren und Süßkartoffeln dazu geben und kurz mitbraten.

4. Das Gemüse mit Gemüsebrühe ablöschen.

5. Die Suppe mit geschlossenem Deckel für 15 min bei mittlerer Hitze köcheln bis die Süßkartoffeln weich sind.

6. Das Gemüse mit einem Pürierstab fein pürieren.

7. Die Limette halbieren und auspressen. Den Saft zu der Suppe geben.

8. Die Cashewkerne haken und ebenfalls in den Topf geben.

9. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Lass es dir schmecken und guten Appetit!

Tipp: Dazu passen sehr gut eine Scheibe geröstetes Brot und ein Löffel Creme fraiche

Süßkartoffelsuppe mit Möhren & Ingwer

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 25

Gesamtzeit 40

Gericht Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen, Suppe

Küche deutsch, gemütlich, wärmend

Portionen 2 Personen

Zutaten

500 g Süßkartoffel mit Schale
150 g Möhren
2 cm frischer Ingwer
1/2 Zwiebel
60 g Cashewkerne
1/2 Limette
500 ml Gemüsebrühe
Öl zum Anbraten
Salz
Pfeffer

Rezept drucken Follow me

Anleitungen

Ingwer, Zwiebel, Süßkartoffel und Karotte schälen und klein würfeln.
Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel und Ingwer darin anbraten.
Wenn die Zwiebeln glasig sind, Möhren und Süßkartoffeln dazu geben und kurz mitbraten.
Gemüse mit Gemüsebrühe ablöschen.
Suppe mit geschlossenem Deckel für 15 min bei mittlerer Hitze köcheln bis die Süßkartoffeln weich sind.
Gemüse mit einem Pürierstab fein pürieren.
Limette halbieren und den Saft zu der Suppe geben.
Cashewkerne haken und ebenfalls in den Topf geben.
Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Lass es dir schmecken und guten Appetit!

Keyword karotten süßkartoffel suppe, möhren süßkartoffel suppe, rezept süßkartoffelsuppe, süßkartoffel ingwer suppe, süßkartoffel karotten suppe, süßkartoffel möhren suppe, süßkartoffel rezepte suppe, süßkartoffelsuppe mit möhren, süßkartoffelsuppe vegan, vegane süßkartoffelsuppe