Oreomuffins mit Frischkäse Frosting
Ich hoffe, du magst Oreo Kekse auch so gerne wie ich, denn dieses Rezept für Oreo Muffins mit Frischkäse Frosting ist so gut geworden. Die Muffins sind super einfach und schnell zubereitet. Grundlage ist ein einfaches Schoko Muffin Rezept, in das bereits Oreo Kekse hinein kommen. Oben drauf kommt ein leckeres Topping aus Frischkäse, Sahne, Butter und der Füllung der Oreo Kekse. So schmecken die Muffins einfach wie ein rießiger Oreo Keks, probier es unbedingt aus!
Zutaten
Muffinteig
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 80 ml Raps- oder Sonnenblumenöl
- 300 ml Buttermilch
- 200 g Weizenmehl
- 50 g gemahlene Mandeln
- 2 EL Backkakao
- 2 TL Backpulver
- 8 Oreo Kekse
Frischkäse Frosting
- 100 ml Sahne
- 150 g Frischkäse
- 50 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Oreo Kekse zum Dekorieren
Anleitungen
- Für die Muffins zuerst die Eier mit Zucker, Sonnenblumenöl und Buttermilch aufschlagen. Mehl, Mandeln, Backpulver und Kakao in einer zweiten Schüssel vermengen. In zwei bis drei Portionen die trockenen Zutaten zu der Eiermasse geben und alles gut verrühren. Die Oreo Kekse auseinander drehen, die Vanillecreme mit einem Messer herunter kratzen und in eine separate Schale geben, zur Seite stellen. Die Kekse klein brechen und unter den Schokoteig heben. Den Muffinteig in die Förmchen füllen und im Backofen bei 180°C Umluft für 15 – 20 Minuten backen.
- Für das Frosting die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen, kurz in den Kühlschrank stellen. Butter mit Frischkäse, Vanillefüllung und Puderzucker glatt rühren. Nach und nach die Sahne unterheben. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und in den Kühlschrank legen bis die Muffins fertig sind.
- Nach dem Backen die Muffins aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Anschließend das Frosting auf den Muffins verteilen. Gerne kannst du sie danach noch etwas dekorieren, z.B. mit einem halbierten Oreo Kekse oder mit klein gebröselten Keksen. Danach sind sie fertig und bereit für den Nachmittagskaffee oder als kleinen Snack zwischendurch.
Notizen
