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Bananenbrot mit Blaubeeren

Bananenbrot mit Blaubeeren

Dieses Bananenbrot mit Blaubeeren ist perfekt für den Sommer. Es ist schön leicht, fruchtig und super weich. Und es ist sogar noch gut für das Klima, da es ohne tierische Produkte auskommt. Du kannst alle Zutaten ganz einfach mit einem Schneebesen oder Küchenhelfer in einer Schüssel verrühren. Einfacher geht es kaum und du holst dir schnell etwas Sommerfeeling nach Hause.
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Gericht Kaffee & Kuchen
Küche Deutschland
Portionen 8 Stück

Zutaten
  

  • 300 g Mehl
  • 90 g Gemahlene Mandeln
  • 80 g brauner Zucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 3 Bananen
  • 120 ml Pflanzendrink
  • 70 ml Pflanzenöl
  • 200 g Blaubeeren

Anleitungen
 

  • Für das Bananenbrot zuerst die Bananen schälen und klein schneiden. Mit einem Pflanzendrink deiner Wahl oder Kuhmilch pürieren bis eine dickflüssige Bananenmilch entsteht.
  • Das Mehl mit den gemahlenen Mandeln, Backpulver und Zucker in eine Schüssel geben. Das Bananenpüree und das Pflanzenöl darauf gießen und langsam mit einem Handrührgerät oder Küchenhelfer zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. Zuletzt die Blaubeeren dazu geben und unterheben.
  • Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen. Gerne noch ein paar Blaubeeren oben drüber verteilen und das Bananenbrot für ca. 40-45 min bei 175°C Umluft backen.

Notizen

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