Gefüllter Spaghetti Kürbis
Wenn du auch gelangweilt von Hokkaiko Kürbis bist und mal etwas anderes ausprobieren möchtest, musst du unbedingt mein Rezept für Spaghetti Kürbis mit vegetarischer Bolognese nachmachen. Dafür wird der Kürbis vorgebacken und mit der leckeren Bolognese Sauce gefüllt. So kannst du ihn nachher einfach auslöffeln und genießen.
Zutaten
- 1 Spaghetti Kürbis
- 1/2 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Karotte
- 1 EL Tomatenmark
- 400 ml passierte Tomaten
- 1 EL Doppelrahmfrischkäse natur
- 50 g geriebener Käse
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Backofen bei Umluft auf 170°C vorheizen.
- Spaghetti Kürbis der Länge nach halbieren und mit einem Esslöffel aushöhlen.
- Schnittfläche mit Öl bepinseln und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Kürbis für ca. 40 min im Ofen backen.
- In der Zwischenzeit die Bolognesesauce zubereiten. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
- Tomatenmark kurz mitbraten und mit passierten Tomaten ablöschen. Die Sauce für ca. 5 min einkochen. Zuletzt den Frischkäse unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.Variante: Ich habe für dieses Rezept eine vegetarische Bolognesesauce ohne Fleisch zubereitet. Wenn du Fleisch verwenden möchtest, brate es nach dem Gemüse mit in der Pfanne an.
- Wenn der Kürbis weich ist, mit einer Gabel das Fruchtfleisch von der Schale lösen, sodass sich die typischen Spaghetti Fäden bilden. Kürbis mit der Bolognese Sauce füllen und vermengen. Zum Schluss den geriebenen Käse darüber streuen.
- Spaghetti Kürbis noch einmal für ca. 15 min in den Ofen schieben, bis der Käse zerlaufen und schön überbacken ist. Danach aus dem Ofen nehmen und servieren.Lass es dir schmecken und Guten Appetit!
Notizen
