Engelsaugen
Engelsaugen bestehen aus einem einfachen Mürbeteig. Nach der Kühlzeit wird dieser zu kleinen Kugeln geformt und mit deiner Lieblingsmarmelade gefüllt. Beim Backen laufen sie leicht auseinander und danach hast du richtig leckere Marmeladenplätzchen. Am zweiten Tag schmecken sie schön weich und zergehen auf der Zunge.
Zutaten
- 250 g Mehl
- 80 g Puderzucker
- 150 g Butter
- 2 Eigelb
- 1/2 TL Vanillearoma optional
- 3 EL Marmelade
Anleitungen
Mürbeteig zubereiten
- Für den Mürbeteig das Mehl mit dem Puderzucker in eine Schüssel geben und kurz verrühren.
- Die Butter mit einem Messer in kleine Stückchen schneiden und dazu geben. Alles mit den Knethaken verkneten bis eine bröselige Masse entsteht und keine Butterflocken mehr zu sehen sind.
- Zuletzt das Eigelb und optional Vanillearoma hinzufügen und alles mit den Händen zu einem festen Teig verkneten.
- Den Keksteig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank 1 Stunde kühlen.
Plätzchen formen
- Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und mit den Fingern zu kleinen Kugeln formen. Die Teigkugeln mit etwas Abstand auf das Backpapier setzen.
- Mit der Rückseite eines Holzlöffels eine kleine Mulde in die Plätzchen drücken. Die Marmelade in eine Schale geben und etwas verrühren. Mit einem Teelöffel die Marmelade in die Mulde geben.
- Die Engelsaugen Plätzchen für ca. 15 min backen bis sie leicht braun sind.
- Nach der Backzeit die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Guten Appetit!
Notizen
