American Pancakes mit Buttermilch
Sonntage starte ich immer ganz gemütlich und entspannt mit einem Pancake Frühstück. Erstmal ist ausschlafen angesagt und dann wird in aller Ruhe der Pancake Teig vorbereitet. Wenn ich mit dem Ausbacken starte, riecht die ganze Wohnung nach frischen Pfannkuchen. Zwischendurch wird schonmal ein bisschen genascht. Wenn alle Pancakes fertig sind, kann das Sonntags Frühstück starten.
Zutaten
- 2 EL Butter
- 2 Eier
- 2 EL Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 200 ml Buttermilch
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 TL Butter oder Margarine
Anleitungen
- Butter in einem Topf oder der Mikrowelle erhitzen bis sie flüssig ist. Eier in einer Schüssel schaumig schlagen. Zucker mit Vanillezucker und einer Prise Salz mischen und hinzufügen. Flüssige Butter und Buttermilch dazu geben. Mehl mit Backpulver und Zimt vermengen und mit den übrigen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. 15 Minuten ruhen lassen.
- Butter oder Margarine in einer Pfanne erhitzen. Pro Pancake einen Esslöffel Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ausbacken. Je nach Größe der Pfanne können natürlich mehrere Pancakes gleichzeitig gebraten werden.
- Wenn der Teig in der Pfanne aufgeht und erste Blasen wirft, den Pancake wenden. Wichtig ist, dass die Pfanne nicht zu heiß ist, da die Pancakes sonst schnell verbrennen und nicht richtig aufgehen können, also schön sanft ausbacken.
- Nach dem Wenden die Pancakes etwa 1-2 Minuten auf der zweiten Seite braten und anschließend aus der Pfanne heraus nehmen. Etwas Küchenrolle auf einen Teller legen, damit die Pancakes ihr überschüssiges Fett verlieren. Für die nächsten Pancakes ggf. wieder etwas Butter oder Margarine in die Pfanne geben.
Notizen
