Go Back Email Link
Fächerkartoffeln aus dem Ofen

Fächerkartoffeln aus dem Backofen

Aus Kartoffeln lassen sich so viele leckere Gerichte und Beilagen kreieren. Heute habe ich eine vegetarische Variante für euch, die mit wenigen Zutaten auskommt, aber trotzdem eine vollwertige Mahlzeit darstellt und die jeder mit geringem Aufwand selber zubereiten kann.
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen
Küche gesund, leicht, Mediterran, sommerlich
Portionen 2 Personen

Zutaten
  

  • 6 große Kartoffeln Bio-Qualität, da sie mit Schale verwendet werden
  • 2 Strauchtomaten
  • 250 g Mozzarella
  • grobes Meersalz
  • Pfeffer
  • Raps- oder Sonnenblumenöl
  • frischer Basilikum

Anleitungen
 

  • Tomaten waschen, abtrocknen und in sehr kleine Würfel schneiden. Mozzarella abgießen und ebenfalls sehr klein würfeln. Beides zusammen in eine Schale geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Backofen bei Umluft auf 170°C vorheizen. Kartoffeln gut abwaschen, halbieren und die Hälften jeweils in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden. Dabei die Kartoffelhälften jedoch nicht komplett durchschneiden, sondern nur so weit, dass sie unten noch zusammen halten. Das Öl in eine Auflaufform geben. Die Kartoffeln etwas auseinander drücken und in die Auflaufform legen.
    Tipp: Leg rechts und links neben die Kartoffelhälften jeweils ein Holzstäbchen (z.B. Schaschlik Spieß oder Sushi Stäbchen) und schneide die Kartoffel nur so weit ein bis du das Holz erreichst. So schneidest du die Kartoffeln nicht komplett durch.
    Fächerkartoffeln aus dem Ofen
  • Die Tomaten-Mozzarella Mischung mit einem Teelöffel auf den Kartoffeln verteilen. Das Ganze mit etwas Öl beträufeln und im Backofen für 20-25 min garen. Die fertigen Fächerkartoffeln mit etwas Basilikum garnieren und servieren.
    Guten Appetit!
    Fächerkartoffeln aus dem Ofen

Notizen

Keyword fächerkartoffeln aus dem ofen, fächerkartoffeln im backofen, fächerkartoffeln im ofen, fächerkartoffeln mit käse backofen, fächerkartoffeln mit käse im ofen, fächerkartoffeln ofen, kartoffelfächer im ofen