Blaubeer Muffins
Saftige Blaubeer Muffins gehören für mich zu den absoluten Klassikern, die es in jedem gemütlichen Café gibt und die ich mir super gerne gönne. Deshalb habe ich hier das perfekte Rezept für sommerliche Muffins mit Blaubeeren für dich. Der Teig ist ganz einfach zubereitet und schnell gemacht. Einfach eine Hand voll Blaubeeren mit dazu und schon hast du den perfekten süßen Begleiter zu deinem Kaffee.
Zutaten
- 2 Eier
- 120 g Zucker
- 300 ml Milch
- 80 ml Sonnenblumenöl
- 200 g Mehl
- 50 g gemahlene Mandeln
- 2 1/2 TL Backpulver
- 100 g Blaubeeren
Anleitungen
- Die Eier mit dem Zucker aufschlagen. Milch und Öl abmessen und dazu geben. Die trockenen Zutaten in einer separaten Schale vermengen und in zwei Portionen unterrühren.
- Ein Muffinblech oder Muffinförmchen bereitstellen. Den Teig portionsweise einfüllen. In jede Mulde etwa die gleiche Menge an frischen Blaubeeren dazugeben und unterrühren. Die Muffins bei 180°C Umluft für ca. 15 min backen.
- Nach dem Backen die Blaubeer Muffins in den Förmchen abkühlen lassen. Danach könnt ihr sie frisch und pur genießen oder ihr verziert sie noch mit weißer Kuvertüre, Zuckerguss oder einem leckeren Frosting.
Notizen
