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Erdbeer Tarte, Erdbeertarte Rezept

Erdbeer Tarte mit Quark

Diese wunderbare Erdbeer Tarte vereint einen leckeren, gebackenen Boden mit einer fruchtigen Quark-Creme. Der Teig wird ganz einfach aus nur 4 Grundzutaten zubereitet. Nach dem Backen kommt eine cremige Quark-Sahne Mischung auf die Tarte und darauf jede Menge frische Erdbeeren. Ich liebe diese einfache Erdbeer Tarte mit Quark sehr und backe sie am Liebsten einen Tag vorher. Wenn sie über Nacht ziehen kann, wird der Boden schön weich & saftig.
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Wartezeit 2 Stunden
Gesamtzeit 2 Stunden 45 Minuten
Gericht Dessert, Kaffee & Kuchen
Küche Deutschland
Portionen 8 Stücke

Kochutensilien

  • 1 Tarteform
  • 1 Rührgerät/Küchenmaschine
  • 1 große Rührschüssel

Zutaten
  

Teig

  • 1 Ei
  • 70 g kalte Butter
  • 70 g Zucker
  • 220 g Mehl

Füllung

  • 200 ml Sahne
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 200 g Quark
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 60 g Erdbeeren klein geschnitten, ohne Grün

Dekoration

  • 100 g Erdbeeren

Anleitungen
 

  • Für den Teig das Mehl mit Ei, Zucker und kalter Butter in eine Schüssel geben und alles mit den Knethaken des Rührgerätes verkneten. Zuletzt den Teig noch einmal mit den Händen durchkneten bis er gut zusammen hält. Den Teig in etwas Frischhaltefolie wickeln und für 30 min im Kühlschrank ruhen lassen.
  • In der Zwischenzeit die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Den Quark ebenfalls kurz aufschlagen. Die Erdbeeren klein schneiden und pürieren. Quark, Sahne und Erdbeerpüree in eine Schüssel geben und alles zusammen für 1-2 min aufschlagen. Die Quark-Sahne Creme in den Kühlschrank stellen bis die Tarte abgekühlt ist.
  • Den Teig nach 30 min aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Tarteform ausrollen. Danach den Teig in die Form legen und am Rand andrücken. Ein Backpapier mit Hülsenfrüchten oder ähnlichem darauf legen und die Tarte bei 180°C Ober-/Unterhitze für 15-20 min blind backen.
  • Die Tarte nach dem Backen vollständig abkühlen lassen. Die Quark-Sahne Creme darauf verteilen und mit frischen Erdbeeren dekorieren. Fertig ist die sommerliche Erdbeer Tarte.

Notizen

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