Himbeer Joghurt Kuchen
Wenn sich die Erdbeersaison dem Ende neigt, wird es höchste Zeit für frische Himbeeren vom Strauch. Und was könnte man besseres daraus machen als einen einfachen Himbeer Joghurt Kuchen aus der Kastenkuchenform. Der ist super simpel zuzubereitet und ganz schnell im Ofen. Dank des Joghurts ist er nicht zu süß und passt perfekt in den Sommer.Für den Rührkuchen mit Joghurt braucht ihr nur wenige Grundzutaten, frische Himbeeren und Naturjoghurt. Die Zubereitung dauert nicht mehr als 10 min und am Schluss könnt ihr den fertigen Himbeer Joghurt Kuchen noch hübsch mit Puderzucker oder einer Zuckerglasur verzieren.
Kochutensilien
- große Rührschüssel
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
- Kastenkuchenform
Zutaten
- 150 g Weiche Butter oder Margarine
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 200 g Naturjoghurt
- 2 EL Milch
- 300 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 250 g Himbeeren
- Puderzucker (optional)
Anleitungen
- Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
- Für den Rührteig Butter mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine aufschlagen. Zucker dazu geben. Eier nach und nach hinzufügen und jeweils ca. 30 sek. verrühren. Joghurt und Milch dazu geben. Mehl mit Backpulver mischen und mit den anderen Zutaten so lange verrühren bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Zuletzt Himbeeren hinzufügen und mit einem Teigschaber kurz unterheben.
- Kuchenteig in eine Kastenkuchenform gießen und für ca. 40-45 min backen. Sobald die Backzeit abgelaufen ist, solltest du mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Himbeer Joghurt Kuchen komplett durchgebacken ist.
- Nach dem Backen Kuchen für 10 min in der Form abkühlen lassen. Danach auf ein Kuchengitter oder eine Kuchenplatte stürzen. Wenn du magst, kannst du noch etwas Puderzucker oder Zuckerguss darüber geben.Dann ist dein perfekter Sommerkuchen auch schon fertig.Lass es dir schmecken und guten Appetit!