Vegane Kürbis Muffins
Das hier ist einfach das BESTE vegane Muffin Rezept für den Herbst. Und zwar gibt es ultra weiche Kürbis Muffins. Die Muffins werden mit Kürbispüree zubereitet und erhalten dadurch eine richtig schöne gelbe Farbe, wie das Laub der Blätter im Herbst. Außerdem werden sie besonders saftig und fluffig. Sie zerfallen quasi beim Reinbeißen. Gewürzt werden sie zusätzlich mit Zimt, was sie einfach herrlich aromatisch macht.Die Zubereitung veganer Kürbis Muffins ist super einfach. Du brauchst nur alle Zutaten nacheinander in eine große Rührschüssel geben und mit einem Teigschaber vermengen. Dieses Muffinrezept gelingt wirklich jedem, auch wenn du noch nie etwas gebacken hast. Und, ein weiterer Pluspunkt ist natürlich, dass die Muffins in nur 20 min fertig sind. Also, worauf wartest du noch...
Kochutensilien
- große Rührschüssel
- Messbecher
- Küchenwaage
- Schneebesen oder Teigschaber
Zutaten
- 240 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 2 TL Zimt
- 120 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 120 ml Pflanzendrink
- 60 ml Sonnenblumenöl
- 260 g Kürbispüree
- 1 TL Natron
- 1 TL Zitronensaft
Anleitungen
- Das Mehl mit Backpulver, Zucker, Salz und Zimt in eine große Rührschüssel geben. Das Kürbispüree darauf geben. Den Pflanzendrink und das Sonnenblumenöl hinzufügen. Zuletzt das Natron und direkt darauf den Zitronensaft geben. Alle Zutaten mit einem Teigschaber oder Schneebesen verrühren bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
- Den Muffinteig in ein Muffinblech oder in Muffinförmchen verteilen und die Kürbismuffins für 20 min backen.
- Die Muffins nach dem Backen in der Form abkühlen lassen. Danach heraus nehmen und servieren.Lass es dir schmecken und guten Appetit!
Notizen
