Vegane Mandelhörnchen Rezept
Diese veganen Mandelhörnchen sind von außen knusprig und von innen herrlich weich und fudgy wie vom Bäcker. Mandelhörnchen sind kleine süße Leckereien, die aus einer Mischung aus Marzipan und Mandeln zubereitet werden. Der Teig wird zu kleinen Hörnchen geformt und in Mandelblättchen gewälzt. Dadurch werden sie beim Backen schön knusprig. Die Spitzen werden anschließend noch mit dunkler Schokolade überzogen.
Kochutensilien
- große Rührschüssel
- Handrührgerät oder Küchenmaschine mit Knethaken
Zutaten
- 200 g Marzipan
- 100 g gemahlene Mandeln
- 100 g Puderzucker
- 30 ml Milch
- 50 g Mandelblättchen
- 50 g Zartbitter Kuvertüre
Anleitungen
- Als Erstes Marzipan Rohmasse mit einem Messer in kleine Würfel schneiden und in eine große Rührschüssel geben. Gemahlenen Mandeln, Puderzucker und Milch dazu geben und alles mit den Händen oder einer Küchenmaschine mit Knethaken vermengen bis eine gleichmäßige, klebrige Masse entsteht.
- Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
- Backblech mit Backpapier oder einer Dauerbackmatte belegen.
- Mit einem Eisportionierer oder einem Löffel etwas von dem Teig abnehmen und zu einer ca. 5 cm langen Rolle formen. Mandelblättchen in eine Schale oder auf einen Teller geben und die Teigrolle darin wälzen, sodass die Mandeln von außen daran kleben. Einen Halbmond formen und Mandelhörnchen auf das Backblech setzen.
- Marzipanhörnchen für ca. 15 min backen bis sie von oben leicht braun sind. Das Backblech aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit Zartbitter Kuvertüre grob haken und über einem Wasserbad schmelzen. Mandelhörnchen dann mit den Spitzen in die Schokolade tauchen und danach zum Trocken auf ein Kuchengitter oder zurück auf das Backpapier setzen.
Notizen
