Vegane Pancakes mit Haferflocken

Dieses Rezept für vegane Pancakes mit Haferflocken wirst du lieben, wenn du dich pflanzlich ernährst und ein leckeres Grundrezept für dein Frühstück suchst. Aber auch wenn du gerade mit der veganen Ernährung startest, ist es ein prima Rezept für einen leichten Einstieg. Dank abwechslungsreicher Toppings werden Pancakes einfach nie langweilig.

Die veganen Pancakes sind unglaublich weich und fluffig leicht. Der Teig ist schön locker und die Pancakes gehen beim Ausbacken in der Pfanne super auf.

Die Zubereitung ist simpel und schnell. Du benötigst nur 6 Grundzutaten, die du bestimmt alle in deinem Vorratsschrank auf Lager hast. Im Vergleich zu vielen anderen veganen Pancake Rezepten kommen meine Pancakes ohne Ei-Ersatz, ohne Banane und ohne Apfelmus aus und schmecken trotzdem fantastisch. Na, hab ich dich neugierig gemacht?

Inhaltsverzeichnis vegane pancakes mit haferflocken

• Welche Zutaten benötigst du für vegane Pancakes mit Haferflocken
• Schnelle vegane Pancakes selber machen: Schritt für Schritt Anleitung
• Toppings für deine neuen Lieblings Pancakes
• Meine besten Tipps & Tricks für dich
• So kannst du mein vegane Pancakes Grundrezept variieren
• Deine Fragen – meine Antworten zum vegane Pancakes Rezept
• Rezeptkarte zum Ausdrucken: vegane Pancakes mit Haferflocken
• Du suchst weitere Rezeptideen? Schau doch mal hier vorbei

welche zutaten benötigst du für vegane pancakes mit haferflocken

Für die Zubereitung meiner veganen Pancakes ohne Banane benötigst du folgende Zutaten:

• Haferflocken: sind die wichtigste Zutaten für unsere veganen Pancakes. Verwende unbedingt zarte Haferflocken, damit das Mixen nicht so lange dauert und sich alle Zutaten leicht vermischen
• Mehl: ein klassisches Mehl zum Backen Typ 405 ist perfekt für den Teig als Ergänzung zu den Haferflocken
• Backpulver: dient als Triebmittel, damit die Pancakes schön fluffig werden und beim Backen gut aufgehen
• Pflanzendrink: hier kannst du einen Pflanzendrink deiner Wahl nehmen. Ich verwende am Liebsten ungesüßte Hafermilch.
• pflanzlicher Joghurt: wie beim Pflanzendrink auch kannst du eine Joghurtalternative nehmen, die du gerne isst, zum Beispiel auf Soja-, Mandel- oder Haferbasis. Ich nehme am Liebsten Soja- oder Haferjoghurt für das Pancake Rezept
• Agavendicksaft: wird aus dem Saft der Agavenpflanze gewonnen und hat eine ähnlich dickflüssige Konsistenz wie Honig. Ich verwende ihn zum Süßen der Pancakes, da er sich gut mit den anderen Zutaten vermischt. Alternativ kannst du auch Ahornsirup oder Reissirup verwenden
• Öl zum Anbraten: ich verwende am Liebsten Sonnenblumenöl zum Anbraten der Pancakes, da es geschmacksneutral ist und hohe Temperaturen verträgt

Die genauen Mengenangaben für vegane Pancakes aus Haferflocken findest du unten in der Rezeptkarte.

schnelle vegane Pancakes selber machen: SChritt für Schritt anleitung

1. Die Haferflocken mit dem Pflanzendrink, dem pflanzlichen Joghurt und dem Agavendicksaft in einen Mixbehälter oder einen hohen Messbecher geben und pürieren.

2. Das Mehl mit dem Backpulver in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen vermischen.

3. Die Haferflockenmischung zu den trockenen Zutaten in die Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder Teigschaber verrühren. Dabei sollte ein dickflüssiger Teig entstehen.

4. Etwas Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben und auf mittlerer Hitze erwärmen.

5. Jeweils 1-2 EL des Teiges in die heiße Pfanne geben und die Pancakes von beiden Seiten ausbacken bis sie goldgelb sind.

toppings für deine neuen lieblings pancakes

Schnelle vegane Pancakes sind immer ein Garant für einen fantastischen Start in den Tag. Wenn sie dann auch noch so schön fluffig und weich sind, wie in meinem vegane Pancakes Grundrezept, Jackpot! Aber, mit den richtigen Toppings werden sie sogar noch besser. Und deshalb stelle ich dir hier einige meiner liebsten Pancake Toppings vor.

• Frisches Obst: egal zu welcher Jahreszeit, es gibt immer saisonales Obst. Im Sommer ist die Auswahl natürlich rießig und es bieten sich allerhand frische Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren oder Johannisbeeren als Topping an. Im Winter kannst du auf tiefgefrorenes Obst zurückgreifen oder du toppst deine Pancakes mit Obst, das es bei uns das ganze Jahr über gibt, wie Äpfel, Bananen oder Birnen
• Verschiedene Saucen: ähnlich wie beim Eis kannst du deine Pancakes mit allerhand Saucen verfeinern, wie zum Beispiel Schokosauce, Karamellsauce oder ein leckerer Mandelsirup
• Brotaufstriche: sind so viel mehr als Marmelade und Nuss Nougat Creme. Wie wäre es zum Beispiel mit Erdnussbutter, Mandelmus oder Pistaziencreme? Mir läuft bereits das Wasser im Mund zusammen, während ich diesen Blogbeitrag für dich schreibe
• Kompott/eingekochtes Obst: besonders an kalten Tagen eine super Ergänzung für deine Pancakes sind Fruchtmus, Kompott oder eingekochtes Obst. Das kannst du fertig kaufen oder selber zubereiten und einfach direkt warm aus dem Topf über deine Pancakes geben

Du musst dich nicht für ein Topping entscheiden, sondern kannst sie alle je nach Lust und Laune kombinieren wie du möchtest. Bestimmt fallen dir noch weitere leckere Kombinationen für dein bestes Pancake Frühstück ein.

meine besten tipps und tricks für dich

So werden deine Pancakes alle gleich groß

Kennst du das Problem, dass deine Pancakes nie so schön rund und gleichmäßig aussehen wie auf diesen Instagram Fotos, die man überall sieht? Ich verrate dir meinen exklusiven Trick und er ist ebenso genial wie einfach. Statt eines Esslöffels verwende ich einen Eisportionierer zum Portionieren der richtigen Teigmenge. So werden die Pancakes schön rund und alle gleich groß.

Nie wieder Kondenswasser auf deinem Teller

Häufig bildet sich Kondenswasser, wenn du die heißen Pancakes direkt nach dem Backen auf einen kalten Teller zum Anrichten legst. Nimm dir stattdessen ein Kuchengitter, leg etwas Küchenpapier darauf und lass die Pancakes darauf kurz „abtrocknen“. Du wirst sehen, dass das Küchenpapier schnell die überschüssige Feuchtigkeit aufsaugt. Nach wenigen Sekunden kannst du die Pancakes dann servieren oder selber genießen.