Passend zum Start in die Kirschsaison habe ich heute einen einfachen und klassischen Kastenkuchen für dich, nämlich einen saftigen Marmorkuchen mit Kirschen. Manchmal habe ich so richtig Appetit auf ein leichtes und simples Stückchen Kuchen, ohne viel Schnick Schnack, ohne fancy Zutaten und genau da kommt mein Marmorkuchen Rezept mit Kirschen genau richtig.

Der Kuchen besteht aus einem normalen Rührteig und wird beim Einfüllen in die Kastenkuchenform halbiert und eine Hälfte mit Backkakao verfeinert. Dazu kommen noch frische Kirschen, die den Teig richtig schön auflockern und besonders saftig machen. Dadurch ergibt sich eine herrliche Kombination aus Frucht, Schokolade und Rührteig, die ich jeden Tag essen könnte.

Inhaltsverzeichnis

• Liste der Zutaten
• Zubereitung: Schritt für Schritt Anleitung
• Tipps & Tricks
• Weitere Rezeptideen
• Rezeptkarte: Marmorkuchen mit Kirschen

Zutaten marmorkuchen mit kirschen

• Mehl: ich verwende ein Weizenmehl Typ 405. Du kannst aber auch einen Teil des Mehls durch Vollkorn- oder Dinkelmehl ersetzen
• Backpulver: dient als Triebmittel, damit der Teig schön aufgeht. Alternativ kannst du auch Natron verwenden. Achte darauf, dass du etwas Säure hinzu gibst, damit das Natron wirken kann
• Backkakao: sorgt für den schokoladigen Geschmack in dem dunklen Teig. Im Vergleich zu normalem Kakaopulver ist Backkakao dunkler und schmeckt intensiver nach Kakao
• Butter oder Margarine: ich verwende am Liebsten Margarine, da sie sich direkt cremig aufschlagen lässt. Wenn du Butter verwenden möchtest, leg sie am Besten ca. 30 min vorher aus dem Kühlschrank
• Eier: sorgen für die Bindung der Zutaten untereinander
• Zucker: ich verwende weißen, raffinierten Zucker. Alternativ kannst du auch Rohrohrzucker nehmen oder für einen leichten Vanillegeschmack etwas Zucker durch Vanillezucker ersetzen
• Milch: sie sorgt dafür, dass der Teig locker und weich wird und nicht so kompakt
• Kirschen: im Sommer backe ich den Kuchen gerne mit frischen Kirschen. Wenn es gerade keine regionalen Kirschen gibt, kannst du auch Schattenmorellen oder Sauerkirschen aus dem Glas verwenden. Den Saft vorher abgießen

Die genauen Mengenangaben für den Marmorkuchen mit Kirschen findest du unten in der Rezeptkarte.

zubereitung marmorkuchen mit kirschen

1. Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.

2. Für den Rührteig die Butter mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine aufschlagen. Den Zucker dazu geben. Die Eier nach und nach hinzufügen und jeweils ca. 30 sek. verrühren. Die Milch dazu gießen. Das Mehl mit Backpulver mischen und mit den anderen Zutaten so lange verrühren bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

3. Die Hälfte des Rührteiges in die Kastenkuchenform geben. Darauf die Kirschen verteilen. Backkakao und 2 EL Milch zu der anderen Teighälfte geben und kurz verrühren. Den dunklen Teig darüber geben und mit einer Gabel die beiden Teige in der Form leicht vermengen, sodass ein Marmormuster entsteht.

Ich verwende beim Backen am Liebsten diese* Kastenkuchenform aus Silikon von Backefix. Damit vermeidest du den Müll durch das Einweg Backpapier oder das Einfetten deiner Form, der Teig bleibt nicht daran kleben und durch ihre Silikon Oberfläche kannst du sie nach der Benutzung ganz einfach mit einem feuchten Tuch reinigen. Nicht nur gut für dich, sondern auch gut für die Umwelt.

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4. Den Kuchen für ca. 1 h backen. Sobald die Backzeit abgelaufen ist, solltest du mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Marmorkuchen mit Kirschen komplett durchgebacken ist.

5. Nach dem Backen den Kuchen erst 10 min in der Form abkühlen lassen. Danach auf ein Kuchengitter oder eine Kuchenplatte stürzen. Wenn du magst, kannst du noch etwas dunkle Kuvertüre schmelzen und über den Kuchen geben.

Dann ist dein perfekter Sommerkuchen auch schon fertig.

Lass es dir schmecken und guten Appetit!