Vegane Schoko Pancakes

Name: Vegane Schoko Pancakes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 120 g Mehl; 2 TL Backpulver; 2 EL Zucker; 2 EL pflanzlicher Joghurt; 150 ml Pflanzendrink Schoko; 1 EL Sprudelwasser; Schokoladensauce (optional); frisches Obst, z.B. Blaubeeren (optional)

Vegane Schoko Pancakes

Vegane Schoko Pancakes sind perfekt für ein gemütliches Frühstück am Sonntag oder einen Brunch mit Familie und Freunden. Sie sind schnell und einfach zubereitet und schön schokoladig. Diese Pancakes werden ohne tierische Produkte hergestellt und du brauchst für die Zubereitung keine Küchengeräte. Ein Schneebesen und eine große Schüssel reichen vollkommen aus für diese leckeren Schoko Pancakes.

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Pancakes zubereiten – So geht´s

Hier erkläre ich dir Schritt für Schritt, wie du diese fluffigen Schoko Pancakes zubereitest, so kann nichts schief gehen. Die genauen Mengenangaben findest du unten in der Rezeptbox. Los geht´s

Für dieses Rezept benötigst du folgende Zutaten:

Mehl
Backpulver
Zucker
Pflanzlicher Joghurt
Pflanzendrink Schoko
Sprudelwasser

1. Schritt: trockene Zutaten verrühren

Zuerst werden die trockenen Zutaten vermengt. Das Mehl mit Backpulver und Zucker in eine Schüssel geben und verrühren.

2. Schritt: flüssige Zutaten hinzugeben

Als nächstes sind die flüssigen Zutaten an der Reihe. Joghurt, Pflanzendrink Schoko und Sprudelwasser hinzufügen und mit einem Schneebesen kurz verrühren bis alle Zutaten untergehoben sind. Den Teig für 10 min ruhen lassen.

3. Schritt: vegane Schoko Pancakes backen

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Pancake Teig hinein geben. Wenn der Rand fest wird und sich Luftblasen auf der Oberfläche bilden, den Pancake wenden. Von der zweiten Seite nur kurz anbraten, dann heraus nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Den kompletten Teig verbrauchen und die Schoko Pancakes servieren.

Vegane Schoko Pancakes

Vorbereitungszeit 10 Min.

Zubereitungszeit 20 Min.

Wartezeit 10 Min.

Arbeitszeit 40 Min.

Gericht Brunch, Frühstück

Land & Region Amerikanisch, Deutschland

Portionen 10 Stück

Equipment

1 Schneebesen
1 große Rührschüssel

Zutaten

120 g Mehl
2 TL Backpulver
2 EL Zucker
2 EL pflanzlicher Joghurt
150 ml Pflanzendrink Schoko
1 EL Sprudelwasser
Schokoladensauce optional
frisches Obst, z.B. Blaubeeren optional

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Anleitungen

Das Mehl mit Backpulver und Zucker in eine Schüssel geben und verrühren.
Joghurt, Pflanzendrink Schoko und Sprudelwasser hinzufügen und mit einem Schneebesen kurz verrühren bis alle Zutaten untergehoben sind. Den Teig für 10 min ruhen lassen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Pancake Teig hinein geben. Wenn der Rand fest wird und sich Luftblasen auf der Oberfläche bilden, den Pancake wenden. Von der zweiten Seite nur kurz anbraten, dann heraus nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Den kompletten Teig verbrauchen und die Schoko Pancakes servieren.

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Häufige Fragen zu vegane Schoko Pancakes

Warum muss der Teig ruhen? Kann ich den Teig auch sofort weiterverarbeiten?

Ich empfehle dir, den Teig nach dem Rühren ca. 10-15 min ruhen zu lassen. Diese Zeitspanne ist perfekt, damit sich alle Zutaten gut miteinander verbinden und der Teig schon etwas aufgehen kann. Du erkennst das daran, dass sich in dieser Zeit bereits Luftbläschen an der Oberfläche bilden. Dadurch werden die Pancakes nachher schön luftig und locker.

Kann ich den Teig auch mit der Küchenmaschine zubereiten?

Das Schöne, aber gleichzeitig auch schwierige bei veganen Backrezepten ist, dass alle Zutaten nur kurz miteinander verrührt werden dürfen. Gerade so, dass du keine Klümpchen mehr im Teig hast. Deshalb bietet es sich an, einen Schneebesen zu verwenden und die Zutaten von Hand zu verrühren. Wenn du den Teig zu lange rührst, schlägst du die Luft raus und er wird fest und matschig. Dann geht dein Teig nicht mehr auf und du hast eine kompakte Masse, die niemand mehr essen möchte. Bei der Verwendung einer Küchenmaschine besteht schnell die Gefahr, dass der Teig zu fest wird. Alternativ zu einem Schneebesen kannst du den Teig zum Beispiel auch in einem Mixer oder Smoothiemaker zubereiten und kurz mixen.

Kann ich statt Schoko Drink auch normale Pflanzenmilch verwenden?

In diesem Pancake Rezept gibt der Schoko Drink den Pancakes den schokoladigen Geschmack. Wenn du keine Schokomilch bekommen hast, kannst du alternativ auch einen normalen Pflanzendrink verwenden. Damit die Pancakes schön schokoladig werden, ersetze ca. 1-2 EL des Mehls durch Backkakao und bereite sie ansonsten ganz normal zu.

Welche Toppings zu den Schoko Pancakes?

Die Toppings sind doch mit das Beste an Pancakes. Hier kannst du gerne kreativ werden und alles kombinieren, was du gerne isst. Ich persönlich toppe die Schoko Pancakes gerne noch mit einer Extraportion Schokosauce oder einer Schokocreme. Dazu gibt es etwas frisches Obst, je nachdem, was ich gerade saisonal bekomme. Im Sommer esse ich Pancakes immer mit frischen Erdbeeren oder Blaubeeren. Die schmecken einfach am Besten mit Schokosauce. Natürlich ist die Kombination von Schokolade und Banane auch ein super Klassiker. Wenn du eher auf Nüsse stehst, kannst du zu den Pancakes auch noch etwas Nussmus und gehackte Nüsse oben drauf geben. Probier unbedingt mal verschiedene Kombinationen aus.