Wenn du auch gelangweilt von Hokkaiko Kürbis bist und mal etwas anderes ausprobieren möchtest, musst du unbedingt mein Rezept für gefüllter Spaghetti Kürbis mit vegetarischer Bolognese nachmachen. Dafür wird der Kürbis vorgebacken und mit der leckeren Bolognese Sauce gefüllt. So kannst du ihn nachher einfach auslöffeln und genießen.

Spaghetti Kürbis zubereiten – So geht´s

Hier erkläre ich dir Schritt für Schritt, wie du diesen absolut leckeren Spaghetti Kürbis aus dem Ofen zubereitest, so kann nichts schief gehen. Die genauen Mengenangaben findest du unten in der Rezeptbox. Los geht´s

ZUTATEN:

• Spaghetti Kürbis
• Sonnenblumen- oder Olivenöl
• rote Zwiebel
• Knoblauch
• Karotten
• Tomatenmark
• passierte Tomaten
• Frischkäse natur
• geriebener Käse
• Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG SPAGHETTI KÜRBIS:

1. Den Backofen bei Umluft auf 170°C vorheizen.

2. Den Spaghetti Kürbis der Länge nach halbieren und mit einem Esslöffel aushöhlen.

3. Die Schnittfläche mit Öl bepinseln und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Ich verwende statt Backpapier gerne diese Backmatte*. Nachhaltiger als Backpapier und sie lässt sich super einfach reinigen. Den Kürbis für ca. 40 min im Ofen backen.

4. In der Zwischenzeit die Bolognesesauce zubereiten. Dafür Zwiebeln, Knoblauch und Karotten klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.

5. Das Tomatenmark kurz mitbraten und danach mit passierten Tomaten ablöschen. Die Sauce für ca. 5 min einkochen lassen. Zuletzt den Frischkäse unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.

Variante: Ich habe für dieses Rezept eine vegetarische Bolognesesauce ohne Fleisch zubereitet. Wenn du Fleisch verwenden möchtest, brate es nach dem Gemüse mit in der Pfanne an.

6. Wenn der Kürbis weich ist, mit einer Gabel das Fruchtfleisch von der Schale lösen, sodass sich die typischen Spaghetti Fäden bilden. Den Kürbis mit der Bolognese Sauce füllen und vermengen. Zum Schluss den geriebenen Käse darüber streuen.

7. Den Spaghetti Kürbis noch einmal für ca. 15 min in den Ofen schieben, bis der Käse zerlaufen und schön überbacken ist. Danach aus dem Ofen nehmen und servieren.

Lass es dir schmecken und Guten Appetit!