Wenn du Schokokuchen liebst, aber mal nach einem kleinen Twist oder etwas Besonderem suchst, probier unbedingt meinen Schokokuchen mit Backkakao und karamellisierten Nüssen aus. Vor allem das Topping macht so einen rießen Unterschied und wird dich umhauen.

Schokokuchen mit Backkakao – So geht´s

Hier erkläre ich dir Schritt für Schritt, wie du diesen einfachen Schokokuchen zubereitest, so kann nichts schief gehen. Die genauen Mengenangaben findest du unten in der Rezeptbox. Los geht´s

ZUTATEN:

• weiche Butter oder Margarine
• Zucker
• Salz
• Vanilleschote
• Eier
• Milch
• Mehl
• Backpulver
• Backkakao
• Kardamom
• Zartbitterkuvertüre
• Cashewkerne oder Walnüsse

ZUBEREITUNG SCHOKOKUCHEN MIT BACKKAKAO:

1. Den Backofen bei Umluft auf 175°C vorheizen. Eine Kastenkuchenform fetten oder mit Backpapier auslegen.

1. Die Butter oder Margarine schaumig aufschlagen.

2. Zucker, Salz und das Mark der ausgekratzten Vanilleschote dazu geben.

3. Die Eier einzeln hinzufügen und jeweils 1 Min aufschlagen.

4. Das Mehl mit Backpulver, Backkakao und Kardamom vermengen.

5. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch in drei Portionen zu dem Teig geben und alles gleichmäßig verrühren.

6. Zuletzt die Zartbitterkuvertüre klein hacken und mit einem Teigschaber unterheben.

7. Den Schokoteig in eine Kastenkuchenform füllen und ca. 60 min backen. Mit einem Holzstäbchen die Probe machen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Ansonsten noch 5 min länger backen.

8. Nach dem Backen den Schokokuchen direkt aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

ZUBEREITUNG KARAMELLISIERTE NÜSSE:

1. Die Cashewkerne klein hacken.

2. Den Zucker in eine Pfanne geben und bei niedriger Hitze schmelzen.

3. Wenn sich der Zucker aufgelöst hast, die Cashewkerne hinzufügen und mit einem Pfannenwender mehrmals wenden, sodass sie von allen Seiten karamellisieren. Den Herd ausschalten.

4. Die karamellisierten Nüsse direkt auf den Schokokuchen mit Backkakao geben und abkühlen lassen.

Mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden und servieren.

Lass es dir schmecken und guten Appetit!