Waffelrezepte kann man ja nie genug haben oder? Deshalb musst du diese Kürbis Waffeln unbedingt nachbacken. Es passt perfekt in die Kürbissaison. Dieses Jahr habe ich zum ersten Mal süße Rezepte mit Kürbis ausprobiert, teilweise sogar vegan und ich war hin und weg. Der Kürbis hat mich einfach mit seiner Vielfalt umgehauen. Er ist nicht nur kinderleicht zuzubereiten, sondern gibt dem Gebäck auch noch eine schöne orangene Farbe und zusätzliche Saftigkeit.

Waffeln mit Kürbis backen – So geht´s

Hier erkläre ich dir Schritt für Schritt, wie du diese weichen Kürbis Waffeln zubereitest, so kann nichts schief gehen. Die genauen Mengenangaben findest du unten in der Rezeptbox.

EQUIPMENT:

• Rührschüssel
• Handrührgerät* oder Küchenmaschine*
• Waffeleisen*

ZUTATEN:

• Butter oder Margarine
• Eier
• Zucker
• Kürbispüree
• Mehl
• Backpulver
• Milch
• Pumpkin Spice (optional)

ZUBEREITUNG:

1. Schritt: Waffelteig zubereiten

Die Butter oder Margarine mit Eiern und Zucker in eine Schüssel geben. Das Kürbispüree hinzufügen und alles kurz verrühren. In einer Schale Mehl mit Backpulver und Pumpkin Pie Gewürz vermengen. Abwechselnd Mehl und Milch in die Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

2. Schritt: Kürbis Waffeln backen

Das Waffeleisen vorheizen und 1-2 Portionen Teig einfüllen. Die Kürbis Waffeln je nach gewünschtem Bräunungsgrad backen und aus dem Waffeleisen nehmen.

3. Schritt: Waffeln servieren

Optional könnt ihr noch etwas aufgeschlagene Sahne dazu servieren oder sie einfach pur mit einem leckeren Kaffee genießen. Auf jeden Fall versüßen euch diese leckeren Waffeln garantiert den Herbst.

Tipps & Tricks für selbst gemachte Kürbiswaffeln

Tipp 1: Kürbispüree zubereiten

Kürbispüree kannst du ganz einfach selber herstellen. Ich verwende dazu einen Hokkaido Kürbis, den ich mit Schale in kleine Würfel schneide und in einem Topf mit kochendem Wasser einige Minuten gare. Danach wird das überschüssige Wasser abgegossen und der Kürbis klein gestampft oder püriert. So einfach hast du frisches Kürbispüree selber hergestellt

Tipp 2: Kürbis Waffeln aufbewahren

Die Waffeln aufzubewahren würde ich dir nicht empfehlen. Am Besten servierst du sie frisch. Du kannst übrig gebliebene Waffeln in einer luftdicht verschlossenen Tupperdose aufbewahren, allerdings sind sie am zweiten Tag etwas trocken. Um sie wieder weich zu bekommen, kannst du sie kurz in der Mikrowelle oder mit etwas Wasser in einer Pfanne erwärmen.

Besser haltbar ist allerdings der Waffelteig. Deshalb empfehle ich dir, nur so viele Waffeln zu backen, wie auch gegessen werden und den übrig gebliebenen Teig im Kühlschrank aufzubewahren. Dort hält er sich 2-3 Tage und du hast schnell ein paar frische Kürbis Waffeln zum Kaffee parat.

Tipp 3: Kürbis Waffeln einfrieren

die fertig ausgebackenen und abgekühlten Waffeln kannst du auch in einem Gefrierbeutel oder einer Tupperdose einfrieren. Wenn du dann Hunger auf frische Waffeln hast, kannst du sie einfach im Toaster wieder auftauen